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今さら聞けない！微生物・滅菌入門【第4回】

7．微生物の殺滅法 微生物は様々な物理的、化学的作用で死滅します。 たとえば熱。 大腸菌やブドウ球菌などの多くの細菌は、熱湯にさらされると速やかに死滅します。 食中毒の季節になると「加熱の際は、内部まで十分熱を通しましょう。」などのスローガンがあちこちで聞かれます。 これは食中毒の原因菌の多くは70

今さら聞けない！微生物・滅菌入門【第3回】

5.微生物のサイズ 1個の微生物は肉眼で直接見ることはできません。 直接見ることができない微生物の大きさを把握することは、難しいことですが、イメージとして理解するために、たいへん大雑把ですが、下表を参照してください。 単位はm（メートル）です。

今さら聞けない！微生物・滅菌入門【第2回】

3.微生物学の歴史 カビの生えたみかん、納豆の表面のしわ、最近話題の麹（こうじ）、ブルーチーズの緑色の部分、歯垢（歯の隙間にある黄色っぽいベタベタしたもの）などは多数の微生物が集団になったもので、肉眼で見ることができます。 しかし1個1個の微生物は目で見ることはできません。 そのため、微生物という小

今さら聞けない！微生物・滅菌入門【第1回】

【第1回】微生物とは？ 【第2回】微生物に起因する主な疾患 【第3回】管理の対象としての微生物 【第4回】微生物の殺滅法 【第5回（最終回）】滅菌概論 【第1回】微生物とは？ 1.はじめに 医薬品、医療機器、化粧品、食品、飲料などを製造する際には、微生物の管理は避けて通ることはできません。何を、